乳糖不耐症与牛奶过敏

　　一、乳糖不耐受

　　乳糖不耐受是指人们在进食、饮用牛奶或奶制品后出现消化症状——如腹胀、腹泻的一种情况。乳糖缺乏和乳糖吸收不良都可导致乳糖不耐受。

　　二、四种乳糖酶缺乏症

　　1、原发性乳糖酶缺乏症，又称乳糖酶非持久性，是乳糖酶缺乏的最常见类型。

　　2、小肠损伤引起的继发性乳糖酶缺乏。

　　3、发育性乳糖酶缺乏，可能发生在早产儿，这种情况通常在他们出生后只持续很短的一段时间。

　　4、先天性乳糖酶缺乏症，是一种极其罕见的疾病，在这种疾病中，小肠从出生起就产生很少或根本不产生乳糖酶，遗传自父母的基因导致了这种疾病。

　　三、牛奶过敏

　　牛奶是继花生和坚果之后引起过敏反应的第三种最常见的食物，牛奶过敏是儿童最常见的食物过敏之一，是机体免疫系统对牛奶和含有牛奶的产品的异常反应。过敏反应通常在喝牛奶几分钟到几小时后发生，相关的症状包括：腹泻、腹痛，还有呕吐、荨麻疹、呼吸困难甚至休克，严重时可能危及生命。

　　四、潜在的致敏牛奶蛋白来源

　　乳制品中有明显的致敏牛奶蛋白来源，包括：全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、白脱牛奶；牛油；酸奶；冰淇淋；奶酪和任何含有奶酪的东西。隐藏的牛奶来源包括：乳清；酪蛋白；糖果，如巧克力、牛油和焦糖；蛋白粉；人造黄油等。并且即使一种贴上“无牛奶”或“非乳制品”的食品，它也可能含有引起过敏的牛奶蛋白质，所以对牛奶过敏者必须仔细阅读标签。

　　经过上述的分析，总的来说，乳糖不耐受的原因是人体不能消化牛奶和乳制品中的乳糖，不会引起免疫系统的反应。而牛奶过敏是对牛奶蛋白的免疫系统反应，是一种可危及生命的反应，可以缩小呼吸道，阻止呼吸。如果喝牛奶后不久出现牛奶过敏症状，应尽快就医。

　　五、饮食建议有差异

　　首先，确认对牛奶过敏的人，必须避免任何形式的牛奶，包括所有牛奶和奶制品，包括“无乳糖”版本的奶制品，可能还需要咨询医生，制定营养计划，服用补充剂来替代牛奶中的钙和营养素，如维生素D等。

　　但对于乳糖不耐症的患者来说，可以选用酸奶。酸奶能够缓解乳糖不耐症状。这是由于亚洲人肠道中乳糖酶含量相对较低，部分人群难以将奶中乳糖及时消化，可能会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。而酸奶中的活性乳酸菌可分解部分乳糖。因此，喝牛奶容易拉肚子的人，可尝试用酸奶来替代。